Cake moelleux au cheddar & champignons

Pour notre week-end de read-a-thon British mysteries, nous partons aussi en Grande-Bretagne en cuisine avec le Laboratoire des marmitonnes.

J’ai pour ma part choisi une recette de cake pour notre apéritif avec des amis, en lui ajoutant une touche britannique dans le choix de ma garniture.

Ingrédients :

• 100g de farine T65
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 6 cl d’huile d’olive
• Une dizaine de champignons de Paris de taille moyenne
• 150 g de cheddar
• Sel, poivre, cumin, paprika

Préparation :

• Dans une poêle, faire revenir doucement les champignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient cuits (on pourrait aussi ajouter un oignon selon les goûts, je le ferai une prochaine fois)
• Préchauffer le four à 180°
• Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.
• Ajouter les oeufs, bien mélanger.
• Verser ensuite progressivement le lait puis l’huile en mélangeant.
• Une fois la pâte homogène, incorporer les champignons et le cheddar.
• Assaisonner à votre convenance.
• Verser dans un moule à cake préalablement beurré / huilé.
• Faire cuire 35 à 45 mn selon la puissance de votre four.

Servi en apéritif, mais nous mangerons le reste avec une salade, tout simplement.

Et voici quelques photos de notre apéro !