Soupe Brighton

Isabelle de Ribambelle d’histoires m’avait donné envie de faire une soupe Brighton en la mentionnant sur le groupe du Laboratoire des Marmitonnes. Je l’ai donc testée la semaine précédente, mais je n’ai pas trouvé le temps de faire un billet dimanche dernier. Mais j’ai une belle excuse : c’était mon anniversaire ce week-end !

Bref, j’ai testé la recette suivante :

Ingrédients :

  • 1,5 L de bouillon de légume
  • 500 g de carottes
  • 400 g de pommes de terre
  • 150 g de cheddar râpé
  • 250 ML de lait (j’ai utilisé du lait écrémé)
  • sel, poivre noir (et je pense, un peu de paprika doux, j’en mets partout ou presque)

Recette :

  • Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
  • Verser les légumes dans une casserole profonde et ajouter le bouillon de légumes.
  • Faire cuire à couvert environ 20 mn, vérifier la cuisson des légumes en les piquant à l’aide d’une fourchette.
  • Retirer la casserole du feu et mixer.
  • Cuire de nouveau à feu doux en incorporant peu à peu le lait.
  • Ajouter le cheddar et mélanger.
  • Lorsqu’il est fondu, c’est prêt !
  • Vérifier l’assaisonnement évidemment.

Verdict :

Le potage Brighton, c’était pour moi une soupe de chez Picard. Avant notre déménagement, il y avait un magasin Picard à deux pas de chez nous, sur le chemin des activités du mercredi (et de plein d’autres choses d’ailleurs). On y allait peu mais l’hiver, j’aimais bien trois de leurs soupes (Brighton, Lyonnaise, et celle aux fèves et épinards). J’ai un peu perdu le réflexe de m’y rendre depuis.

Bref, lorsque j’ai découvert qu’il s’agissait d’une recette plus ou moins classique que je pouvais reproduire à la maison, j’ai de suite voulu tenter. Au final, je suis très contente de cet essai. C’est une recette toute simple, goûteuse, généreuse pour l’hiver. Elle avait un goût sucré de carottes plus prononcé et était probablement moins crémeuse que ma référence précédente, mais n’en était pas moins bonne. La recette suggérait de servir en arrosant de crème liquide mais je n’en avais pas et ça ne nous a pas manqué. Avec les quantités prévues, nous avons pu en consommer trois fois (deux adultes et deux enfants).

Essai transformé, on refera bientôt cette recette simple et réconfortante facile à faire et parfaite en cette saison !

A goûter avec les Marmitonnes, pour une journée British Mysteries ou Feel Good.

12 thoughts on “Soupe Brighton

    1. Oui on peut faire des choses délicieuses au quotidien ! On a refait cette soupe depuis, et une autre carotte lait de coco trait de citron que je ne désespère pas de partager ici !

    1. C’est une soupe valeur sûre, et celle de Picard est bien aussi ! Celle-ci a un petit côté plus frais et authentiques ;o)

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