Gâteau Matcha citron

Aujourd’hui je retrouve avec plaisir la brigade des marmitonnes grâce aux Gourmandises de Syl. Je vous propose une recette de gâteau au thé matcha et citron.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre doux
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de thé matcha
  • Jus d’1/2 citron + zest d’un citron entier

Etapes :

  • Mélanger la farine, le sucre, le thé, le zeste râpé et le jus de citron.
  • Ajouter en mélangeant successivement les oeufs, puis le beurre fondu.
  • Verser dans un moule beurré.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°, pour 35 mn

Verdict :

Je retenterai cette recette avec quelques variations. Le citron apporte un goût intéressant et change des recettes plus classiques au thé matcha. J’avais mis 3 cuillères bombées, ce qui donne un goût de matcha très intense et une certaine amertume, d’autant plus que j’avais un peu moins sucré (la recette que je propose tient compte du réajustement à prévoir au niveau de la quantité de sucre). Au niveau de la cuisson, j’ai mis 40 mn ce qui faisait perdre un peu en fondant. Je retenterai en ajoutant également un peu de lait pour donner un peu plus de moelleux au gâteau. Au final, un mariage intéressant et une recette à retenter avec les petits ajustements que je viens d’évoquer.

Vous retrouverez toutes les recettes du jour chez Syl.

Bon dimanche de Pâques !

12 thoughts on “Gâteau Matcha citron

  1. J’aime bien les biscuits et gâteaux au thé matcha. 🙂 Il a déjà l’air délicieux mais c’est vrai que j’apprécie aussi quand c’est bien moelleux et sucré juste ce qu’il faut. Bon dimanche de Pâques à toi aussi.

    1. Oui j’avais aussi pensé refaire mes sablés au matcha. Je vais probablement les faire la semaine prochaine ! Belle semaine !

  2. Bonsoir Lou et bonnes fêtes…
    Le matcha n’est pas une saveur que je recherche, justement pour son âpreté. Ou alors, je ne sais pas le cuisiner.
    Des bises…

    1. C’est un goût très particulier. Pour ma part je l’adore, mais selon le dosage il peut être en effet très fort en goût. Belle semaine Syl !

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