Fish pie

C’est parti pour un mois anglais en recettes également. Récemment, Mr Lou s’est plaint à moi de mes challenges et des préparations culinaires qui en découlent. Autant il valide sans souci le Mois au Japon, autant le challenge British Mysteries et le Mois anglais le laissent plus perplexe. Mais voici une recette qu’il a appréciée pour bien commencer ! A table les amis !

Le fish pie se fait avec deux préparations parallèles :

La purée :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 peu de beurre
  • 1 peu de lait

Préparation :

  • Nettoyer et peler les pommes de terre et la carotte.
  • Couper les pommes de terre en deux, la carotte en rondelles.
  • Placer dans une casserole, recouvrir d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (j’ai mis la carotte quand les pommes de terre avaient déjà commencé à cuire).
  • Écraser grossièrement à la fourchette.
  • Rajouter un peu de beurre et un peu de lait. Saler, poivrer. Bien mélanger.

La garniture au poisson :

  • Environ 350 g de poissons variés (pour ma part, du haddock et de la truite saumonée)
  • 400 ml de lait
  • 25 g de beurre
  • 25g de farine
  • 1 oignon
  • Maïs
  • Petits pois (je n’en avais pas, j’ai remplacé en mettant un peu de carotte dans la purée)
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Émincer l’oignon.
  • Déposer oignon, farine et beurre dans une poêle et faire revenir pendant 3 minutes en remuant.
  • Verser progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter le poisson coupé en petits morceaux au préalable (dans la recette que j’ai suivie, on recommandait d’acheter un sachet de préparation de poisson tout prêt…)
  • Saler, poivrer
  • Ajouter le maïs
  • Continuer à remuer pendant quelques minutes le temps que le mélange épaississe.

Dernière étape :

Ingrédient : fromage à râper.

  • Pré-chauffer le four à 180° pour un four à chaleur tournante, 200° sinon.
  • Dans un plat, déposer la garniture.
  • Recouvrir avec la purée.
  • Ajouter du fromage râpé.
  • Déposer dans le four et faire cuire 25-30 mn. Le dessus doit être doré.

C’est prêt ! Pour la dégustation, nous avons accompagné le fish pie d’une endive en salade, pour un peu de fraîcheur !

Verdict : un plat très gourmand. Plat familial également parfait pour un repas convivial entre amis. Les proportions ci-dessus étaient prévues pour 4 personnes mais cela couvrira deux repas en ce qui nous concerne. Mon bémol, le temps passé. Officiellement 30 mn de préparation, mais en retirant les arrêtes de mes poissons j’y ai passé beaucoup plus de temps. On peut aussi faire en deux temps et préparer la purée un peu avant pour ne plus avoir à gérer que les 2 dernières étapes. Je pense faire ça la prochaine fois ! Validé par les adultes et Petite Lou qui m’a déjà demandé quand j’allais en refaire. Mini Lou est un peu moins emballée mais a fini sa petite assiette.

Une participation aux gourmandises du Dimanche de Cheffe Syl.

 

21 thoughts on “Fish pie

  1. Ce qui est bien avec les challenges ce sont tous ces voyages. Ici aussi, ça ne passe pas toujours comme je le souhaiterais auprès des messieurs de ma petite famille.
    Ton plat ne peut être que bon et à un petit air nordique.
    Bon dimanche, Miss Lou !

    1. Ah ah, je vois que je ne suis pas la seule à avoir des victimes moyennement consentantes selon mes essais culinaires :o) Très belle soirée à toi ! Bises

    1. Oui ça cale rapidement, et nous n’avons pas mangé la portion prévue à la base dans la recette :o) J’étais ravie en tout cas de trouver une façon différente, mais sympa, de cuisiner le poisson !

  2. Ca a l’air très très bon. J’adore le poisson, mais mon conjoint moins. Avec une recette de ce genre, il y a peut-être moyen de le berner.

    1. Tout à fait ! Bon le mien sentait le poisson à plein nez mais avec du haddock je n’avais pas fait dans la discrétion :o)

    1. C’est curieux ! Je suis contente que tu arrives maintenant à commenter. Je ne suis pas habituée au poisson à la crème mais je tenterais bien à l’occasion. Chez nous c’est le plus souvent poisson au four, selon mes habitudes charentaises :o)

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