Gyozas, recette tirée de « Japon Gourmand »

Mr Lou participe à l’insu de son plein gré au Mois au Japon. Il a subi mes essais de découverte musicale (premières tentatives magistralement ratées, allergie avérée à tous les groupes). Il a vu d’un œil Kiki et la Petite Sorcière. Assisté à mes orientations japonisantes lors des ateliers créatifs des petites lectrices. Vu les mini piles à lire proliférer çà et là (parce que c’est tellement plus pratique d’avoir mon stock au pied du lit…).

Tout cela lui a tout de même donné envie de se lancer dans la préparation de gyozas. Après une première expérience avec remplacement de certains ingrédients qui manquaient chez nous (résultat encourageant mais une pâte trop épaisse), voici les photos de la 2e fournée, ainsi que quelques boulettes faites avec la farce restante. Délicieux, mais ça demande beaucoup de temps en cuisine (plus encore lorsqu’elle est étriquée).

La recette est tirée de ce livre magnifique.

Et pour ceux qui voudraient tenter, la recette en plus grand :

Une participation aux dimanches gourmands de Syl.

 

15 thoughts on “Gyozas, recette tirée de « Japon Gourmand »

  1. Je ne connais pas les feuilles de gyoza. J’essaierai, mais quand je pourrai faire mes courses ailleurs que dans ma campagne. Ça doit être très bon !

    1. C’était très bon, mais ça me paraît déjà un peu technique pour moi qui ai une patience limitée !

  2. Oh il a l’air superbe ce livre ! Et les gyozas ont l’air très très bon 🙂 Je note le bouquin pour ma médiathèque et je garde ton billet sous le coude pour quand tout reviendra à la normale et que je pourrai trouver des feuilles de gyozas !

    PS : il a aimé Kiki ? J’avais adoré <3

    1. Ce livre est une pure merveille ! Il faudra que je lui consacre un billet à part entière à moment donné. On en a aussi un autre vraiment chouette qui doit s’appeler Recettes de Tokyo ou quelque chose dans le genre.
      Il a moyennement regardé Kiki, mais les petites lectrices et moi on a adoré !

  3. Même si la pâte est épaisse, ils ont l’air délicieux ! J’aime bien cuisiner, mais ça fait partie des choses que je préfère acheter pour gagner du temps (ou, comme toi, je laisse mon humain de compagnie passer des heures en cuisine).

    1. En fait ceux-là étaient très bien, mais avant ces photos Mr Lou avait fait une autre tentative avec une autre farine, et là la pâte était un peu épaisse. Je n’aurais pas la patience de les faire moi-même c’est certain ! (et j’adore le terme humain de compagnie :o))

  4. Ils ont l’air délicieux ces gyozas. C’est effectivement le livre dont je te parlais au téléphone! 😉 C’est bien, j’ai feuilleté d’autres pages! En tout cas, le cake au Matcha vaut le détour!
    Pour la musique, j’ai quelques titres à partager, en plus de celui d’hier posté sur Facebook. Bonne soirée.

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