Makis

Samedi soir, du haut de ses 3 ans, Mini Lou a préparé ses premiers makis. Après un peu de calage, elle s’est bien amusée à déposer riz, saumon et avocat sur chaque feuille d’algue, et a même roulé le tout dernier maki. Un moment de partage savouré à deux et une petite lectrice extrêmement fière de raconter son exploit à ses grands-parents.

Et le résultat en bouche de ces premiers makis ? Pas mal du tout, même si le riz n’était pas aussi parfaitement préparé que je le souhaitais. On recommande du riz rond, idéalement du riz japonais ou à défaut, du riz indien. Je n’ai malheureusement trouvé que du riz thaï qui était déconseillé (tout comme le basmati ou le riz long, mes deux autres options au supermarché). On s’est régalés avec le saumon acheté ce matin chez le poissonnier (heureusement vu son prix !). A refaire avec le bon riz et quelques adaptations, mais ça donne envie de se lancer à nouveau. La recette en images.

Les ingrédients. Ici 3 pavés de saumon et 2 avocats (quantités à réduire pour un seul repas, il nous en reste largement pour un 2e repas).

Étape après étape. Le tuto que j’ai suivi recommandait de laisser 2 centimètres sans riz pour coller plus facilement le maki. Après coup, j’ai réalisé que j’avais suivi il y a quelques années un cours de cuisine où la technique était encore différente et permettait de mettre moins de riz. On a bien aplati le riz et essayé de ne pas faire une couche trop épaisse, même si ça demande un peu d’entraînement !

Là, comme ça, le rendu ouvert est plus appétissant que les rouleaux une fois prêts !

Et voici l’assiette finale, proposée avec les restes de riz, saumon et avocat séparément (pour faire soi-même un chirashi ou à consommer seuls selon les envies). Et l’algue nori en apéritif a toujours un grand succès avec mes filles.

Une nouvelle expérience culinaire japonaise, dans le cadre du Mois au Japon mais surtout, des dimanches gourmands de Syl, qui nous régalait la semaine dernière avec un ochazuke.

21 thoughts on “Makis

  1. Bravo ! ton assiette semble savoureuse et je me laisserais bien tentée même si je n’aime pas le poisson cru. Un atelier sympa à faire avec les enfants. Elle ne va plus vouloir retourner à l’école !
    Bon dimanche, Lou !

    1. Il faut déjà qu’on se décide à la remettre… c’est le grand débat du week-end :o) Un très chouette repas et il en reste pour ce soir ! Très bon dimanche à toi !

  2. Je n’aime pas les algues (j’aurais pris un chirashi), mais c’est très joli ! J’ai hâte de pouvoir faire ce genre d’activités avec mon fils.

    1. J’adore les algues, mais j’adore aussi le chirashi qui n’a pas du tout la même texture. C’est mon premier choix quand je vais au japonais près du travail :o)
      Quel âge a ton fils ?

      1. J’adore cet âge, surtout juste après, l’âge « toddler » comme on dit en anglais. Tellement mignon et on re-découvre tellement chaque jour !

    1. Oui, très sympa ! Petite Lou arrivée après coup a regretté qu’on n’ait pas fait de sushis classiques. On se rattrapera prochainement !

  3. Je n’ai encore jamais tenté mais ça me donne envie d’essayer! 🙂 En tout ils sont très réussis et appétissants. Bravo à Mini Lou et à la cheffe Lou. ^^

  4. Wahou ! Bravo, MiniLou ! Ca fait depuis le début du confinement que j’ai envie de manger des makis, ça me donne encore plus envie (on n’a trouvé du riz que la semaine dernière, les algues et le saumon c’est pas encore le cas…). Ils ont l’air délicieux.

    1. Ils étaient très bons ! ça nous manquait vraiment et je suis bien contente d’avoir sauté le pas ! Ce n’est pas parfait mais très sympa à faire et à savourer !

  5. Dis donc, belle réussite !! 🙂 Mon très cher mari a essayé de s’en faire (je ne mange pas de poisson) il y a longtemps et c’était beaucoup moins réussi ! 😉

Répondre à Syl. Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *