Potimarron farci

Nouvelle recette halloweenesque, cette fois-ci en suivant les conseils d’Isabelle (Ribambelle d’Histoires). Comme souvent, j’ai fait de petites variations. Voici donc ma version :

Ingrédients :

  • Un potimarron
  • Un oignon
  • Une boîte de champignons de Paris
  • Allumettes de jambon (plutôt que des lardons)
  • Un pot de crème fraîche 15%
  • Sel poivre
  • Je n’ai pas mis de fromage (présent dans la recette originale)

Recette :

  • Faire revenir l’oignon émincé. Puis incorporer les champignons découpés en petits morceaux, les allumettes de jambon. Laisser revenir tranquillement à feu doux.
  • En parallèle, couper le haut du potimarron de matière à former un chapeau. Evider le potimarron en retirant graines et filaments.
  • Ajouter la crème fraîche au mélange oignon / champignons / jambon. Saler, poivrer. Augmenter un peu le feu et laisser mijoter quelques minutes.
  • Verser le mélange obtenu dans le potiron évidé.
  • Faire cuire au four à 180° jusqu’à ce que le potiron soit cuit, soit quand une lame de couteau s’enfonce sans difficulté dans la chair. J’ai laissé pour ma part 40 mn.

Verdict : la garniture est très goûtue (et très simple à faire). Le mélange fonctionne très bien. Mon seul bémol est le rapport potimarron / garniture. Dans mon cas il y a beaucoup plus de potiron, or seul ça devient rapidement un peu écoeurant je trouve. Il nous en reste pas mal, je pense qu’une fois la garniture terminée je réserverai les derniers morceaux de potimarron pour en faire autre chose (quoi ? Je ne sais pas encore, même si j’ai ma petite idée).

Une contribution aux Gourmandises de Syl, avec cette recette préparée dimanche.

9 thoughts on “Potimarron farci

  1. Les photos sont belles. Je ne fais pas pareil… Je cure la chair jusqu’à 1 cm de la peau après avoir enlevé les graines. Je cuis la chair, je l’égoutte et je la mélange à la crème et à tout ce que tu veux mettre. Après, je remplis le potimarron et je mets au four. Le temps de cuisson varie, mais en général c’est 25 minutes dans un four à gaz.
    Ainsi, tu n’as pas la grosse épaisseur.

  2. Oui, mes potimarrons sont petits et avec moins de chair, sans engrais dans le jardin j’ai obtenu des petits spécimens ce qui est très bien. J’en ai congelé un et ça ressort très bien. Je note la façon de faire de Syl , même si ça me parait plus difficile d’enlever la chair crue sans me couper un doigt 🙂 !

  3. Miam Miam ! J’ai bien envie d’essayer. Peut-être avec des courges Jack be Little qui seront plus petites qu’un potimarron et donc un meilleur rapport garniture/contenant ? Je vais tenter le coup la semaine prochaine, durant mes congés ! Merci pour la recette !

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