Pumpkin cake with cinnamon and chocolate chunks

Pour cette recette, je me suis largement inspirée d’un dessert de Hilde, qui s’est elle-même inspirée d’Eva cuisine.

Ingrédients :

– 200 g de farine : j’ai fait avec des fonds de farine, j’ai donc mis 25g de maïzena, puis le complément avec un mélange de farine classique (50g environ), de farine complète et de farines anciennes (100g en tout).
– 90 g de sucre roux (j’ai divisé par deux par rapport à la recette d’origine, prévoir plus selon vos goûts)
– 300 g de purée de potiron
– 4 œufs
– 100 g de beurre fondu
– 100 g de pépites de chocolat
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre (je n’ai pas mesuré mais j’ai généreusement saupoudré)

Recette :

  • Faire cuire le potiron coupé en dés (300g) dans une casserole d’eau bouillante 15 minutes pour que ce soit bien cuit. Égoutter, remettre dans la casserole, et réduire les cubes en purée avec une cuillère en bois. J’ai suivi les conseils de Hilde et après réduction en purée, j’ai remis la casserole sur feu doux une quinzaine de minutes pour que l’eau restante s’évapore en partie.
  • Dans un récipient, battre le sucre avec les oeufs. Ajouter le beurre fondu, puis, dans l’ordre, la purée de potiron, la farine et la cannelle, pour terminer par les pépites de chocolats.
  • Beurrer un moule à cake, puis verser la pâte à l’intérieur.

Cuisson :  

Laissez le cake 50 minutes à 180°.

Verdict :

C’est délicieux. Nous avons goûté en dessert hier, avec un cake encore tiède qui sentait fortement la cannelle. Aujourd’hui, j’ai trouvé le cake meilleur encore, avec une texture très moelleuse, un goût peu sucré, juste comme il faut. On ne sent pas trop le potiron mais ça me convient bien comme ça. C’est assez simple à faire, une bonne recette à retenter !

Une participation au dimanche gourmand de Syl et sa brigade !

9 thoughts on “Pumpkin cake with cinnamon and chocolate chunks

  1. C’est le genre de gâteau qui s’apprécie plus froid que tiède.
    Belle part qui fait très envie !
    Bonne nuit… bises

  2. Ca me donne envie d’en refaire un, il me reste un potimarron du jardin, mais sans canelle ou presque pas, j’aime pas trop lorsque c’est trop fort.
    Bon lundi !

  3. Contente qu’il t’ait plu aussi! 🙂 Ce week-end, c’était courge butternut, cacao en gâteau individuel. Avec mon meeting de sorcière du lundi, ça a bien diminué! J’en avais juste mis de côté pour mon sorcier! 😉

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