Rôti de courge gourmand

A mon tour de me mettre aux fourneaux avec un plat de saison ! Je me suis inspirée de la recette alléchante vue chez Caouete et légèrement adaptée en fonction de mes contraintes d’ingrédients. Elle-même a trouvé la recette chez Saines Gourmandises.

Voici sa recette. En orange les modifications que j’ai apportées.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

• 1/2 courge
• 200 g de lard fumé tout frais, à découper en dés
• 1 petite barquette de tomates cerises
• 1 bel oignon
• 4 c à s d’huile d’olive
• 80 g de parmesan râpé
• Des herbes de provence (pour utilisation généreuse)
• 1 feuille de laurier
• Quelques grains de poivre noir
• 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un grand plat allant au four les oignons et tomates découpés en petits dés, les lardons, l’huile d’olive, la moitié des herbes et du poivre.

Découper la courge, sans l’éplucher, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur (jeter les graines).

Les déposer dans le plat sur la garniture, puis saupoudrer avec les herbes restantes et le parmesan. Poivrer puis enfourner pour 25 minutes.

 

Une recette très simple, à la portée de tous. Les ingrédients se marient très bien. J’ai juste ajouté cinq minutes de cuisson car je trouvais les oignons encore trop croquants autrement.

A vos fourneaux !